【FAQ】 【使用方法】「ラカントS顆粒」「ラカントSシロップ」「ラカントホワイト」に水を混ぜて熱し続けていけば、飴のように固まったり煮詰まったりしますか？カラメル化しますか？
- 回答
主成分の「エリスリトール」に高純度「羅漢果エキス」を配合することにより、砂糖とほぼ同等の甘味度で、かつ砂糖に近い甘味質に調整しています。
主成分の「エリスリトール」は、砂糖のように水と混ぜて加熱を続けても粘性が高くなりません。 いくら煮詰めても水溶液のような状態が続き、カラメル化・水飴化しないのが砂糖と異なるところです。
十分に煮詰めた後に冷却すると飴のように固まりますが、結晶化していますので、食感はジャリジャリとしたものになります。 「ラカントS顆粒」「ラカントSシロップ」「ラカントホワイト」単体での加熱のし過ぎにはご注意ください。 詳しくは「使い方のコツ」をご確認ください。
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